技工学校烹饪专业教学计划与教学大纲

技工学校烹饪专业教学计 划与教学大纲烹饪专业教学大纲一、课程性质和任务本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。其主要任务是：讲授烹饪专业所必需的专业基础知识，使学生在掌握专业基础 理论知识的基