餐饮成本核算(教案)之成本毛利率和销售毛利率

【课题】第一节 成本毛利率和销售毛利率【教学目标】知识目标：(1) 了解成本费用的概念及内容、销售毛利率和成本毛利率的含义、确立毛利率高低 的依据；(2)掌握成本毛利率、销售毛利率、成本率的关系并能运