备考2023山东省公共营养师之二级营养师考试题库

备考2023山东省公共营养师之二级营养师考试题库一单选题(共100题)1、挥发性盐基总氮用于鉴定（　　）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 B2、儿童是