华东理工大学现代发酵调控学发酵过程优化

- 发酵的定义 - 狭义的发酵是指在厌氧条件下葡萄糖通过酵解途径生成乳酸或乙醇等的分解代谢过程。 广义则将发酵看作是微生物把一些原料养分在合适的发酵条件下经特定的代谢途径转变成