实验十一分光光度法测定火腿肠中亚硝酸盐含量(精)

实验十一 分光光度法测定火腿肠中亚硝酸盐的含量一、实验原理样品经积淀蛋白质， 除脂肪后， 在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化，再与盐酸萘乙二胺巧合形成红色染料， 经过测定吸光度可与标准进行比较定