董酒酿造过程中不饱和脂肪酸形成机理的研究

董酒酿造过程中不饱和脂肪酸形成机理的研究本论文主要从董酒大、小酒曲中各自分离及筛选出一株细菌、一株酵母菌、一株霉菌,实验以蛋白酶,发酵力,糖化酶作为细菌、酵母菌、霉菌各自的筛选指标。设计实验对筛选出来