关于食品中过氧化值测定的研讨

关于食品中过氧化值测定的研讨　　摘要：通过采用GB/T5009.37-2003中滴定法和比色法测定食品中过氧化值含量，并进行比较、分析，建议采用比色法测定食品中过氧化值含量。关键词：过氧化值食品含量测