厦门大学生物化学真题解析

厦门大学硕士研究生入学考试生物化学二零一零年试题解析一、填空题（每空1分，共30分）1、新配制的单糖溶液会发生旋光度的改变，这种现象称为（1），这是因为可以互变的单糖环状结构的异头物不是（2），而且在