食品鲜味剂的生产

- 第四章 食品鲜味剂的生产第一节 概述 一、鲜味剂的分类 根据来源可分为微生物鲜味剂和化学合成鲜味剂。 根据化学组成可分为氨基酸类、核苷酸类、有机酸类和复合鲜味剂