食品生物应用技术第八章生物技术在饮料生产中的应用ppt课件

- 第一节 发酵法生产乳制品 - 一、酸乳的定义与分类二、发酵乳的功能特性三、发酵乳常用的发酵剂 - 1．发酵乳制品（1）酸牛乳