古井烧鹅制作技术概要

古井烧鹅制作技术概要 古井烧鹅是新会特产，名扬四海。因其色泽金黄、皮脆汁美、肉香甘甜等特点，深受食客喜爱。烧鹅选料以广东出产的优质鹅种乌鬃鹅为佳。此鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作烧