高产纤溶酶活性菌株的选育及在豆酱生产中的应用的中期报告

高产纤溶酶活性菌株的选育及在豆酱生产中的应用的中期报告一、选育高产纤溶酶活性菌株的研究进展（一）纤溶酶介绍纤溶酶（Fibrinolytic enzyme）是指能够直接或间接地降解血栓中的纤维蛋白的一类