餐饮行业食品安全员专业知识综合练习试卷B卷 附答案

餐饮行业食品安全员专业知识综合练习试卷B卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多

市 （区县） 姓名 6、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（ ）。 单位 A.一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 ……… B.一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 餐饮行业食品安全员专业知识综合练习试卷B卷 附答案 ……….………… 密 C.同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证 ………………… 封 D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证 注意事项： ………………… 线 7、餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格 ……..…………… 内 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 证明有效期（ ）年。 … A、2 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 B、3 …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 C、5 ………………… 准 D、10 …. ………… 答 8、企业应（ ）组织生产人员及有关人员进行健康检查，并建立健康档案。 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） … 题 A.每季度 B.每半年 1、国家（ ）对进出口食品安全实施监督管理。 C.每年 A.海关 D.每两年 B.食品药品监管部门 9、《中华人民共和国食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产 C.出入境检验检疫部门 食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万 D.食品药品监管部门会同出入境检验检疫部门 元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（ ）罚款。 2、按照市局规定，对食品批发经营者每季度至少巡查（ ）。 A、一万元以上五万元以下 A、1次 B、二万元以上十万元以下 B、2次 C、货值金额二倍以上五倍以下 C、3次 D、货值金额五倍以上十倍以下 D、4次 10、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（ ）个工作日内做出行政许可决定。 3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（ ）。 A、5 A、英文 B、10 B、本国文字 C、15 C、中文 D、20 D、其他文字 11、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价 4、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的，应当立即向（ ） 款（ ）倍的赔偿金。 报告。 A.3 A.县级以上食品药品监管部门 B.5 B.食品安全监管部门 C.10 C.卫生行政或食品药品监管部门 D.20 D.卫生行政部门 12、不得使用（ ）及来源不明的食品添加剂。 5、餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事（ ）的人员。 A.无标识 A.食品加工 B.标识不清 B.食品安全管理 C.标识不符合要求 C.行政管理 D.以上都是 D.人事管理 18 第页共页