酒店培训过后的心得体会

酒店培训过后的心得体会 　　 　 导语：酒店培训过后，要总结一套方法，这个方法对大家都有帮助，了一篇关于酒店培训的心得体会，希望对大家有所帮助。 　　 　　提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服

酒店培训过后的心得体会 导语：酒店培训过后，要总结一套方法，这个方法对大家都 有帮助，了一篇关于酒店培训的心得体会，希望对大家有所帮助。 提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语言则 是服务人员素质的最直接体现。语言是人们用来表达思想、交流感情 的交际工具。服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清 楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。服务过程中 不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的配合。传统 服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务， 为客人保留一片宁静的天地，要求三轻(即说话轻、走路轻、操作 轻)，一些服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过程 中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。特别是报菜 名，经常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由此妨碍主客之间的沟 通，耽误正常的工作。即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采 用方言服务才能显现出个性，也不能妨碍正常的交流。 因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话，或者要求领班以 上的管理人员会说普通话，以便于用双语服务，既能体现其个性，又 能使交流做到晓畅明白。餐厅人员直接面对顾客服务，每天接触的客 人很多，而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很小心，但有时 仍难免一时疏忽，造成客人的伤害;或者服务人员服务时所做的一切都 符合规定，但仍然不能使客人满意。这里餐厅服务人员应以“顾客至 上”为原则，向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，一 定要了解各种顾客的类型，才能随机应变，把握时机，应答自如，顺