食品安全员专业知识检验试题C卷 含答案

食品安全员专业知识检验试题C卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题

市 （区县） 姓名 D、调换食品加工人员 单位 6、重大活动时，对餐饮服务提供者的要求包括（ ）。 ……… A.应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理 食品安全员专业知识检验试题C卷 含答案 ……….………… 密 B.对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改 ………………… 封 C.在重大活动开展前，餐饮服务提供者应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书 注意事项： ………………… 线 D.以上都是 ……..…………… 内 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 7、以下关于食品召回的做法中错误的是（ ）。 … A.发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，立即停止经营 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 B.对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报 …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 告 ………………… 准 C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况 …. ………… 答 D.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） … 题 8、在哪些情况下可使用食品添加剂：（ ）。 A、保持或提高食品本身的营养价值； 1、（ ）人员严禁串岗,防止（ ）。 B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分； A.生产 污染 C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； B.生、熟区工作 交叉污染 D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。 C.生产 交叉污染 E、以上都是 D.生、熟区工作 污染 9、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（ ）。 2、对食品药品监管部门实施抽样检验的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结 A、药品 论之日起（ ）工作日内提出复检申请。 B、既是食品又是药品的中药材 A.2 C、食品防腐剂 B.5 D、天然食用色素 C.7 10、餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（ ）。 D.15 A.食品的名称 3、发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施（ ）。 B.食品的生产日期或生产批号 A、立即停止其生产经营活动，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备 C.食品的成分或者配料表 B、立即清扫现场 ，搞好室内外卫生 D.保质期 C、立即废弃剩余食品 11、对检验结论有异议的，应当自收到检验结果告知书日起（ ）日内，餐饮企业有权向组 D、调换食品加工人员 织实施抽样检验的食品药品监督管理部门提出书面复检申请 4、公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当自知道或者应当知道作出行政行 A、10 为之日起（ ）内提出，法律另有规定的除外。 B、5 A.15日 C、15 B.60日 D、半年 C.三个月 12、行政处罚由（ ）的县级以上地方人民政府具有行政处罚权的行政机关管辖。法律、行 D.六个月 政法规另有规定的除外。 5、发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施（ ）。 A.违法行为人所在地 A、立即停止其生产经营活动，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备 B.违法行为发生地 B、立即清扫现场 ，搞好室内外卫生 C.违法后果发生地 C、立即废弃剩余食品 18 第页共页