烘焙培训讲义

- 壹、烘焙材料学简介贰、烘焙品的分类叁、面包的定义肆、烘焙材料学伍、烘焙机械简介陆、制作面包的基本条件 - 面包制作有关材料很多，每种材料的性质、用途