烘焙工高级工考卷

烘焙工（高级）职业资格考试知识测试试卷题目—二三四五六总分得分1、 种子面团搅拌2、 整形3、 过夜种了面团法4、 生米粉团5、 二次发酵法6、食品艺术的结构1、车轮面包搅拌温度要稍低一些，以（ ）