食品行业人员职业能力检测试题B卷 附解析

食品行业人员职业能力检测试题B卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断

市 （区县） 姓名 6、食品生产经营者的食品安全信用档案不包括（）。 单位 A.许可颁发情况 ……… B.日常监督检查结果 食品行业人员职业能力检测试题B卷附解析 ……….……… 密 C.财务、税务情况 … D.违法行为查处情况 注意事项： ……………… 封 7、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的， … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 可以自收到检测结果时起（）内申请复检。 ……………… 线 A.3小时 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … B.4小时 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 C.24小时 ……… D.3日 ……………… 不 8、各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责，对下列哪个领域实施监 ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 督管理：（）。 ……………… 准 A、餐饮服务 1、为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：（）。 ……. 答 B、食品生产 A、河豚鱼 …………… 题 C、食品流通 B、黑鱼 D、食品生产和餐饮服务 C、墨鱼 9、烹饪场所属于（）。 D、鳗鱼 A、清洁操作区 2、《餐饮服务许可证》样式由（）统一规定。 B、准清洁操作区 A.卫生部 C、一般操作区 B.国家食品药品监督管理局 D、非食品处理区 C.各省、自治区、直辖市人民政府 10、下列关于食品复检的说法，错误的是（）。 D.各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门 A.复检机构出具的复检结论为最终检验结论 3、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的（涉嫌食品安全犯罪的），应当（）。 B.复检机构名录由国务院卫生行政公布 A.可以以罚代刑 C.复检机构由复检申请人自行选择 B.依法追究其刑事责任 D.复检机构与初检机构不得为同一机构 C.依法不应追究刑事责任的，不再给予行政处罚 11、生产车间地面应使用（）材料铺砌，应有适当坡度，在地面最低点设置地漏，以保证 D.经审查没有犯罪事实但依法应当予以行政处罚的，由公安机关予以处罚 不积水。 4、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（） A.光滑 年内不得从事餐饮服务管理工作。 B.无毒、光滑 A、1年 C.不渗水、不吸水、无毒、防滑 B、2年 D.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料 C、3年 12、餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，其中C级代表（）。 D、5年 A.食品安全状况良好 5、超过保质期限的食品（）。 B.食品安全状况中等 A.可降价销售 C.食品安全状况一般 B.不能销售 D.食品安全状况较差 C.可作处理食品销售 13、食品企业（）人员严禁串岗,防止（）。 D.可作赠送食品销售 18 第页共页