酿造酒中氨基甲酸乙酯的研究进展

酿造酒中氨基甲酸乙酯的研究进展酿造酒中氨基甲酸乙酯的研究进展摘要：氨基甲酸乙酯是一种常见的酿造酒中的香味物质，对酿造酒的风味起到重要作用。本文综述了氨基甲酸乙酯的制备方法、影响因素以及其在酿造酒中的应