2024年流动厨师食品安全专业知识模拟考试试题C卷 附答案

2024年流动厨师食品安全专业知识模拟考试试题C卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单

2024年流动厨师食品安全专业知识模拟考试试题C卷附答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？ （） A、切配场所 B、餐用具清洗消毒场所 C、餐用具保洁场所 D、食品库房 2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）。 A、英文 B、本国文字 C、中文 D、其他文字 3、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。 A.1 B.2 C.3 1 20 第页共页