食品雕刻理论练习题

食品雕刻理论练习题（一）请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：30分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。窗体顶端请先登录才能考试！考生登录单项选择

食品雕刻理论练习题（一） 请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对 30 真正的考场。 考生登录 请先登录才能考试！ 单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题分，共题。） 219 、下列不属于食品雕刻范畴的有： 1 ：果蔬雕刻 A ：琼脂雕 B ：巧克力雕 C ：泡沫雕、冰雕 D 请选择答案： A:B:C:D: 、作品主题麻姑献寿所采用的取名方法是： 2“” ：象征命名法 A ：谐音命名法 B ：比喻谐音命名法 C+ ：典故与传说命名法 D 请选择答案： A:B:C:D: 、食品雕刻常用的刀法有：（）①旋②刻③戳④削⑤切⑥镂空⑦铲⑧砍 3 ：①②③④⑤⑥⑦⑧ A ：①②③④⑤⑥⑦ B ：①②③⑥⑦⑧ C ：①④⑤⑥⑦⑧ D 请选择答案： A:B:C:D: 、下列属于立体雕刻的是①整雕②零雕整装③组合雕④凸环雕⑤浮雕⑥镂空雕 4 ：①②③④ A ：③④⑤⑥ B ：①②③⑥ C ：①②④⑤ D 请选择答案： A:B:C:D: 、单独可以直接用来雕刻花卉的原料有哪些？（）①心里美萝卜、圆萝卜、长萝卜②青萝卜、胡萝卜、苤蓝、土 5 豆③紫菜头、红薯、元葱、黄瓜、南瓜④白菜、蛋品、肉品、糕点、面粉 ：①②③④ A ：①②③ B ：①③④ C ：①②④ D 请选择答案： A:B:C:D: 、水果拼盘，较之原来水果单一品种上席的传统吃法，其主要特点有：（）①风味多样②食用方便③形态美观 6 ④工艺简单⑤用途广泛⑥欣赏性强，食用性差 ：③④⑤⑥ A ：①②③⑥ B ：②④⑤⑥ C ：①②③④⑤ D 请选择答案： A:B:C:D: 、下面关于作品的题材与造型说法中不正确的是： 7 ：鹰的气势磅礴，安然翱翔，勇猛傲视，在宴会中多表达刚毅、雄健和鹏程万里的祝福 A ：船的造型一般以舟、帆船为代表，寓一帆风顺、吉祥之意。其造型多古朴、典雅、美观、别致。还可作为菜的盛 B 器