桑葡酒发酵过程中酵母菌群的多样性及动态变化研究

桑葡酒发酵过程中酵母菌群的多样性及动态变化研究摘要：桑葡酒是一种以桑葡为原料酿制的传统发酵酒，具有多种生物活性成分和药用价值。酵母菌是桑葡酒发酵过程的关键微生物，其多样性和动态变化对桑葡酒品质和风味具