桃源小学食堂防中毒投毒方案

桃源小学食堂防中毒投毒方案一、明确重点，提高思想认识学校饮食卫生管理的重点内容是：学生食堂重点时段是：夏秋季节；重点途径是:物资采购和食品加工；重点环节是：购物索证、开饭前检查。只有明确了防患重点，认

v 1 . 0 可 编 辑 可 修 改 桃源小学食堂防中毒投毒方案 一、明确重点，提高思想认识 学校饮食卫生管理的重点内容是：学生食堂重点时段是： 夏秋季节；重点途径是:物资采购和食品加工；重点环节是： 购物索证、开饭前检查。只有明确了防患重点，认识才能提 高，思想才能高度统一，工作才能到位。 二、强化领导，责任落实到人 健全组织，落实责任，是做好饮食卫生安全工作的保证。 学校要成立以校长为第一责任人的安全工作领导小组，切实 加强安全工作的领导；制定安全工作计划，把安全工作作为 一项事业来抓；通报情况，查找问题，限时整改。 三、完善制度，规定细化到岗位 为了防止食物中毒和其他食源性疾患事故的发生，保障 师生身体健康，学校必须有切实可行的食品卫生管理制度来 作保证。用制度规范行为、用制度约束全体、用制度管理岗 位。 《物资采购及索证制度》：采购员必须到持有卫生许可 证的经营单位采购食品；购物须供方提供食品的书面证明材 料；不采购霉变、生虫、不洁、有异物、感官异常、有毒 有害食品以及未经检验的肉类制品。 《库房管理制度》：食堂从业人员食品贮存应分类上架、 隔墙存放、定期检查，及时处理变质或过期食品；食品贮 1