(完整版)食品检验工高级理论试卷及答案

选择题（每题1分，共10分）下列物质分子式错的是（C ） A、CuCl B、CuCl2 C、CuCl3 D、CuBr2、在H2S饱和溶液中加入CuCl2,则溶液的pH值是（B ） A

一、 110 （，） 选择题每题分共分 1、 C （） 下列物质分子式错的是 ACuClBCuClCCuClDCuBr 、、、、 23 2HSCuCl,pHB 、（） 在饱和溶液中加入则溶液的值是 22 ABCD 、、、、 增大不变减小无法确定 3D 、，（） 天平及砝码应定时检定一般规定检定时间间隔不超过 A1B2C3D5 、、、、 年年年年 4 、， 在滴定分析中一般利用指示剂颜色的突变来判断化学计量点的到达在指示剂颜 C ，（） 色突变时停止滴定这一点称为 ABCD 、、、、 滴定分析滴定滴定终点滴定误差 5D 、（） 目视比色法中常用的标准系列法是比较 AB 、、 入射光的强度透过溶液后光的强度 CD 、、 透过溶液后吸收光的强度一定厚度溶液颜色的深浅 6A 、，（） 在一定的条件下式样的测定值与真值之间的符合程度称为分析结果的 ABCD 、、、、 误差偏差准确度精密度 7D 、（） 法国国家标准标准代号为 AANSIBJISCDINDNF 、、、、 8A 、（） 第一位观察到微生物的科学家是 A.BCD 、、、、 列文虎克巴斯德李斯特琴纳 9C 、（） 高氏培养基用来培养 ABCD 、、、、 细菌真菌放线菌立克次体 10(D) 、 不属于食品安全存在的主要污染因素是 ABCD 、、、、 生物性污染化学性污染食物过敏食品添加剂 二、 120 （，） 填空题每空分共分 1________________ 、，； 原子性质不变 是保持化学性质的最小粒子在化学反应中同 _________ ，；，。 相同不同 种物质的分子性质不同种物质的分子性质 2HClKCO,NaCO, 、 以为滴定剂测定试样中含量若其中含有少量测定结果将 2323 _____________________ 。 偏大 31 、，（、）。（） 在分析过程中下列情况各造成何种系统偶然误差称量过程中 _________2__ ；（） 偶然误差系 天平零点略有变动分析试剂中含有微量待测组分 ______3____ ；（）， 统误差偶然误差 读取滴定管读数是最后一位数值估读不准 ___________4________ ；（） 系统误差 某分析方法本身不够完善或有缺陷 _______ 。 4_______ 、，； 准确数字 有效数字是实际能测量得到的数字它由所有的数字再加 __________ ；。 可疑四舍六入五留双 一位数字组成有效数字修约应遵循的原则是 __2.4510,_______________ 2.4 ；； 若将修约为两位有效数字则应为 5 、，： 按照有效数字的运算规则下列各式的计算结果应包括几位有效数字 1213.64+4.402+0.3244_________2pH=0.03H+_____ 51 （）；（）； 位位 求浓度 3___________ 4 （）。 位 6______,______,______ 、 目镜物镜集光器反光镜 显微镜的光学系统由和组 。 成