果汁澄清工艺的研究

果汁澄清工艺的研究吴婵贤（轻工化工07食品2班，83）摘 要： 本文对果汁澄清方法技术特点和应用进行系统阐释，并展望了果汁澄清工艺的未来发展趋势，并指出固定化酶澄清技术具体广大的前景。关键词： 果