小麦谷朊蛋白ACE抑制肽超声辅助酶解制备技术研究

小麦谷朊蛋白ACE抑制肽超声辅助酶解制备技术研究摘要本文旨在研究小麦谷朊蛋白ACE（血管紧张素转换酶）抑制肽的超声辅助酶解制备技术。通过超声预处理、酶解条件优化和ACE活性测定等手段，研究得到最优制备