六种乳酸菌产丁二酮的条件优化及酮香型发酵乳的研究

六种乳酸菌产丁二酮的条件优化及酮香型发酵乳的研究一、前言乳制品一直是人们日常饮食中的重要组成部分。随着生活水平的提高，消费者对乳制品的质量和营养价值的要求越来越高。其中，发酵乳作为一种健康营养的乳产品