糙米米糙米的功效与作用及营养价值

糙米米糙米的成效与作用及营养价值 糙米是什么米糙米的成效与作用及营养价值 糙米是指除了外壳之外都保存的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比拟费时;但是糙米的营养价值

糙米米糙米的成效与作用及营养价值 糙米是什么米糙米的成效与作用及营养价值 糙米是指除了外壳之外都保存的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚 芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比拟费时;但是糙米的 营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多， 但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比拟完全， 人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化 合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖 壳后即可得到糙米。 大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层 组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工 过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质 进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和局部蛋白质，它的营养 价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保存的这些外层组织，它 们具有很高的营养价值。 现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽局部含有丰富的维生素b 和维生素e，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们 消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、 铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它 还保存了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动， 软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促 进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。 糙米xx-05-1016:03| 简介：，是指除了外壳之外都保存的全谷粒。即含有皮层、糊粉层 和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比拟费时；但是