高一化学基本营养物质知识点

高一化学基本营养物质知识点高一化学基本营养物质知识点一.油脂性质1. 油脂是甘油三酯的统称，具有酯的性质，可以发生水解。★ 酸性条件下的水解——可逆，制高级脂肪酸和甘油★ 碱性条件下的水解(