备考2024吉林省公共营养师之三级营养师练习题一及答案

备考2024吉林省公共营养师之三级营养师练习题(一)及答案一单选题(共60题)1、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（　　）。A.让胡萝卜充分炒熟B.让油溶性的类胡萝卜素