精选2021年2月西式面点师高级模拟试题及答案卷13

2021年2月西式面点师高级模拟试题及答案卷132021年西式面点师模拟试题及答案1、（判断题）()美式松质面包表皮柔软，层次分明。正确答案：错误2、（单选题）干果馅料小火加热开锅()后离火