1-店长岗位说明书

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店长岗位说明书 岗位名称 店长 岗位编号 所在部门 岗位定员 直接上级 营运部长 工资等级 直接下级 /// 店长助理前厅经理厨师长行政助理 薪酬类型 岗位关系 分析日期 职责与工作任务 ：对门店工作进行全面、综合的统筹管理，保障门店高质量运营，达到顾客满意 和工作经营目标。并建设好员工队伍。 职 日常工作管理 责 1 、计划、布置团队任务与目标 一 内容 2 、召开例会做出决策并部署实施。 与步骤 3 、门店行政工作： 培训、排班、物料管理、考勤工作、清洁卫生等方面工作的制定并实施。 成本管理 1、 人力成本 （1） 提高生产力：通过训练，激励改造员工；通过追踪，保证员工更加努力， 职 更快进步。 责 （2） 排班：根据预估的营业额来制定班表，减少人员成本的浪费。 二 内容 （3） 控制训练工时：在规定的时间内完成工作站的培训。 与步骤 （4） 人员结构合理使用：一般员工能干的活，不要让较高级的员工去做，工作 中高中低级员工合理搭配，分工合作。 2、 水、电、物料的成本控制 （1） 水的控制：使用适应式龙头，每日检查用水情况，防止漏水、盗水。 （2） 电的控制：建立电器使用制度。根据营业时间调整各种电器使用。 食品成本的控制 （3） 4 （）合理申报采购 5 （）督导厨部严格按标准制作，避免浪费 6 （）负责安全工作，以防偷窃 检查与反馈 1、 行政检查 （1） 常规检查：店内日常检查 （2） 巡视检查：质检部检查 内容 （3） 目标检查：检查完成情况与预定目标之间差距 职 与步骤 （4） 专业行政工作检查：对人事、财务、排班、订货、训练等方面的检查 责 2、 值班卫生 三 值班经理对门店运营负全面责任，需要处理一切事务，因此值班经理在值班前 要进行检查，值班中按时巡视。 3、 反馈 对质检、客服反应的问题和客户投诉进行分析、整改，处理、反馈。