副食店安全管理制度

副食店安全管理制度是指为了保障副食店安全及顾客健康，制定的一套具体的管理规定和制度。具体内容包括但不限于以下几个方面：1. 食品安全：制定食品采购、验收、储存、加工、制作、销售等环节的操作规范，确保食

副食店安全管理制度 是指为了保障副食店安全及顾客健康，制定的一套具体的管 理规定和制度。具体内容包括但不限于以下几个方面： 1. 食品安全：制定食品采购、验收、储存、加工、制作、销 售等环节的操作规范，确保食品从采购到销售的全程安全；建立 食品留样制度，定期检测食品质量，防止出现不合格产品。 2. 卫生安全：建立卫生清洁管理制度，包括店内设施、餐具 的清洁、卫生间的清洁等，保持店内整洁干净；制定员工健康管 理制度，要求员工定期体检，严禁患有传染病的员工从事食品加 工和制作工作。 3. 人员培训：制定员工素质培训制度，包括食品安全知识培 训、操作规范培训、应急处置培训等，提高员工工作技能和安全 意识。 4. 应急处理：制定突发事件应急处理制度，包括健康问题、 食物中毒事件等突发事件的处理流程，确保能够及时、有效地应 对突发事件。 5. 许可证管理：要求副食店必须具备相关的经营许可证，定 期进行年检，并确保其合法、有效。 6. 监督检查：建立食品安全监管机制，通过定期的自查、定 期的监督抽查等方式，对副食店的安全管理制度的执行情况进行 监督和检查，发现问题及时进行整改。 以上是副食店安全管理制度的一些基本要求，具体的制度内 第1 页共 2页