反式脂肪酸问卷调查分析

反式脂肪酸问卷调查分析在优质的化学结构屮，脂肪酸的氢原子分布在不饱和键的同侧，称为顺式脂 肪酸；反之，氢原子在不饱和键的两侧，称为反式脂肪酸。常用植物油的脂肪酸 均属于顺式脂肪酸。植物油部分氢化产生反