氨基酸的常见化学反应

氨基酸的常见化学反应a-氨基的反应亚硝酸反应 范围：可用于Aa定量和蛋白质水解程度的测定（Van slyke法）注意：生成的氮气只有一半来自于Aa，ε氨基酸也可反应，速度较慢． 与酰化试剂的反应 Aa