果糖及低聚果糖的分离纯化工艺技术ppt课件

- 一、果糖、低聚果糖的定义 - 果糖，一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为10