厨房面点的操作程序和实施细则

厨房面点的操作程序和实施细则操__：面点厨师准备---制作---收尾准备：检查水、电、蒸汽等设备是否完好，做好工作区域和工作台的清洁工作。准备好各类操作工具，如：蒸笼、馅料、面棍、刮板、各种模具、抹布