食品质量及安全控制措施方案

食品质量及安全控制措施方案一、食品质量及安全卫生目标1、菜肴色香味合适，无腐烂变质、枯菜叶、异物等，用油量适 中，温度适中。2、粗、精加工流程，刀、板使用与硬件环境符合“餐饮业卫生 标准”。3、常温和