学校食堂卫生知识培训材料

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学校食堂卫生知识培训材料 一、学校从事食品生产经营人员健康检查制度 、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到 1 市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时 要佩戴或随身携带健康证。 、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一 2 年者，视为无证。 、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握 3 结果，发现五病人员，及时调离岗位。 “” 、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查 4 时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行 责任人责任。 二、学校食堂卫生检查制度 、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫四定（定人， 1“” 定物，定时间，定质量，划片分工，包干负责）制度； 、主管领导定期检查（每周三下午）； 2 、食堂负责人自查（每天上午）； 3 、卫生领导组成员抽查（不定期）； 4 、按标准严要求，不留死角； 5 、查出问题，立即解决，并追究责任人责任。 6