马铃薯黄酒的酿造

马铃薯黄酒的酿造摘 要：研究了以马铃著作为黄酒辅料的酿造工艺及条件，同时对发酵过程中的主要指标进行了监测。通过单因素试验、正交试验得到以马铃薯为辅料酿造黄酒的最佳发酵条件为酵母添加量 0．114 (