烧饼也要做出文化来

烧饼也要做出文化来徐志刚 周村烧饼速写 周村烧饼历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。据《资治通鉴》记载,汉桓帝延熹三年(公元160年)就有贩卖胡饼(即芝麻烧饼)者流落北海(今山东

烧饼也要做出文化来 徐志刚 周村烧饼速写 周村烧饼历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。据 《资治通鉴》记载,汉桓帝延熹三年(公元160年)就有贩卖胡 饼(即芝麻烧饼)者流落北海(今山东境内)。清末至民国周村 郭氏人家成为制作烧饼的唯一专业户。1958年公私合营,由 郭云龙老人之子郭芳林携祖传工艺和秘方合入国营周村食 品厂。1979年大酥烧饼以“周村”作为商标进行注册,正式 定名为“周村牌”周村烧饼。1983年被商业部、山东省命 名为优质名特产品。1997年被中国烹饪协会认定为《中华 名小吃》、1999年被山东省消费协会列为“向消费者推荐产 品”、“淄博市消费者满意单位”、“1999年中国国际农业 博览会名牌产品”。2000年被国内贸易部授予“中国名点” 称号。2001年被评为“山东省著名商标”、2002年被授予 “国家无公害农产品”、2004年先后被评为“山东名牌”、 “山东省免检产品”、“国家绿色食品”等荣誉称号。因 其传统独特的制作技艺,被列入第二批国家非物质文化遗产 名录。