变性淀粉在哈尔滨红肠中的应用研究

变性淀粉在哈尔滨红肠中的应用研究变,陡淀粉在哈尔滨红肠中的应用研究 李应华(漯河职业技术学院462000) 摘要:变性淀粉是天然淀粉经物理,化学或酶 处理后,改变了理化性质而制得的一类 淀粉.用变性淀