第3章HACCP 原理及其应用

第3章 如何理解HACCP原理及其应用第1节 HACCP简介1．HACCP概念和特点2．HACCP发展史和趋势第2节 HACCP原理1．危害分析（HA）2．确定关键控制点（CCP）3．建立关键限