食品微生物知识点

1.原核生物：细菌，防线体，螺旋体，立克次体，衣原体，支原体，不具细胞结构的病毒，属于真核生物的真菌，少数藻类及原生动物 2.微生物的特点：个体微小，结构简单，分布广，种类多，数量大，繁殖快，易变异