烹调油脂教案：烹饪中油脂的使用及选用

烹调油脂教案：烹饪中油脂的使用及选用一、油脂的重要性油脂是烹饪中必不可少的成分之一，它能够使食物更加美味，更加诱人。油脂在烹饪过程中，可以起到润滑、传热、增香、防止食物粘锅等功能， 成为菜肴中不可或缺