食醋的总酸与不挥发酸

食醋的总酸与不挥发酸食醋中的总酸. 有挥发酸及不挥发酸两类.挥发酸有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸等, 以乙酸为主.其他酸很少; 不挥发酸有乳酸、琥珀酸、葡萄糖酸等, 以乳酸为主, 其他酸也很少. 长期的实践