黄米淀粉理化特性的研究的中期报告

黄米淀粉理化特性的研究的中期报告【摘要】黄米是一种富含营养的粮食资源，其中黄米淀粉是一种重要的功能性原料。本文以黄米淀粉为研究对象，通过对其理化特性的系统研究，结果表明：1. 黄米淀粉的糊化温度为70