当代食品安全的伦理评议

当代食品安全的伦理评议 本文作者：李英粉工作单位：黑龙江科技学院 食品行业中存在的大量信息不对称是食品安全问题发生的根本原因。食品安全问题充分反映了食品行业中的道德风险。道德风险，是指市

14 第页共页 当代食品安全的伦理评议 本文作者：李英粉工作单位：黑龙江科技学院 食品行业中存在的大量信息不对称是食品安全问题发生的根本 原因。食品安全问题充分反映了食品行业中的道德风险。道德风险， 是指市场中存在的信息不对称，这种信息的不对称往往是一方隐匿不 利对方的行为，是从事经济活动的人在最大限度地增进自身效用的同 时做出不利于他人的行动，又称道德危机。客观上食品生产、流通企 业和消费者之间信息的不对称为企业道德风险的存在大开方便之门。 企业的职责是经营，企业的使命在于趋利，企业经营活动与道德无关， 因此大多数经营者在经营中遵循“企业非道德性神话”。认为只要符 合字面上的法律规定，做什么，怎么做都行，不会考虑其活动可能带 来的后果。虽然，他们在经营中主观上并没有采用违背的不正当手段， 但不能忽视其行为在客观上造成的种种不道德后果。同时，有的企业 在利润的驱动下，增加短期机会主义行为，不但是“非道德”，而且 违法。比如，部分食品生产企业利用消费者与其信息不对称的便利， 故意生产假冒伪劣产品，制造各种有毒有害食品，在生产经营过程中 大做文章，获取暴利，这种行为丧失了起码的道德良心。这样，劣质 商品通过利用成本优势、利用低廉的价格打压正常商品，后果是市场 上充斥着大量的劣质品，给消费者带来了极大的危害。