垫江石磨豆花的制作

垫江石磨豆花的制作　　豆花原料很容易，仅有黄豆、水及凝固剂三种。又由于台湾产黄豆汁液较少，故台湾豆花用豆多半由美国及巴西进口。　　水的多寡是影响浓淡要素；而凝固剂常为石膏、盐卤，通常中国南方及台湾使用