聚糖复合膜对鸡蛋涂膜保鲜效果的研究

壳聚糖复合膜对鸡蛋涂膜保鲜效果的研究（娄爱华，刘焱，刘成国  湖南农业大学食品科学技术学院，长沙  410128）摘 要：本试验采用不同浓度的壳聚糖和阻水剂制成复合保鲜液，分别对新鲜鸡蛋进行涂膜保鲜处